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2022年1月も田村牛でスタート

3頭目の田村牛です。

月齢36ヵ月 雌 名「めだか」

今回はすこし月齢が長めでBMS12ですが赤身が濃い感じでした。

肩ローズから三角バラ、ザブトンにかけては特にあずき色の赤身は柔らかく、脂はしっとりし今までとは違った個性があります。

このあずき色の赤身は月齢のせいなのか、血統なのか。

今までの田村の赤身の中では一番おいしいと感じました。

 

 

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